Faut-il conserver les caisses bois d'origine?

Sympathique appel au rêve et à la dégustation, les noms de grands crus gravés sur l'étampe des caisses bois font rêver l'amateur. Mais faut-il pour autant conserver vos vins en caisse? Quelques pistes pour vous guider.

D'une manière générale, le flacon, et donc le vin qu'il contient, respirent mieux si vous les stockez hors de la caisse, sur les étagères ou dans les casiers de votre cave. Cependant, pas de précipitation, votre vin se conservera correctement en caisse bois durant quelques mois, voire une à deux années. Attention, dans une cave très humide, des phénomènes de fermentation peuvent parfois rapidement, venir altérer vos étiquettes. Ceux qui sont sensibles à l'apparence de la bouteille doivent être vigilants sur ce point.

Vous réchignez à jeter la caisse d'un grand cru? Vous avez raison ! En effet, si vous deviez être amené, un jour, à revendre vos bouteilles, certains acheteurs - généralement des professionnels - préfèrent acquérir les vins dans leur caisse d'origine. Ceci est essentiellement valable pour les premiers crus de Bordeaux et assimilés ( Pétrus, ...) et pour les caisses issues du domaine de la Romanée Conti. La meilleure solution est donc, si vous avez la place, de conserver les caisses d'origine dans un coin de votre cave.